Aktuelles von der S&F-Gruppe
Zeitenwende der GVMANAGER schreibt über das S&F-Symposium
Nachhaltigkeit und pflanzenbasierte Küche, der gesellschaftliche Wandel und seine Konsequenzen fürs Personalmanagement sowie Digitalisierung – das waren die Kernthemen, die beim 18. S&F-Symposium immer wieder auftauchten, sei es in den Keynotes, Impulsstatements, Praxis-Beiträgen oder den [...]
Dialog über Generationen hinweg
„ICH HABE KEINE ANGST VOR DER ZUKUNFT. ZUKUNFT GAB ES IMMER SCHON!“ Dr. Stephanie Robben-Beyer – das bedeutet geballte Erfahrung: 30 Jahre Moderation (auch TV) und 20 Jahre Executive Coaching. Beides immer mit dem Fokus [...]
S&F-Symposium – Der Film
Das 18. S&F-Symposium war eindrucksvoll Mit großer Freude möchten wir uns herzlich bei Ihnen allen für ein herausragendes Symposium 2023 bedanken. Es war eine Veranstaltung, die in jeder Hinsicht beeindruckend war und sicherlich lange in [...]
Das 7. S&F-Magazin ist erschienen
„Bob Dylan schreibt in „Die Philosophie des modernen Songs“ provokant: „Jede Generation nimmt und pickt sich das von den vorangegangenen Generationen heraus, was sie möchte, und zwar mit derselben Arroganz und egoistischen Selbstgefälligkeit, als sie [...]
VKK-Herbst-Akademie 25. und 26. Oktober 2023 im Rhein-Main-Gebiet
„Kenntnisse, die Ihnen tatsächliche Unterstützung bieten“, unter dieser Überschrift steht die diesjährige Herbst-Akademie des VKK – Verband der Küchenleitung e.V., die am 25. und 26. Oktober in Bad Soden am Taunus (direkte Nähe zu Frankfurt/M.) [...]
kaak / köök söcht
Sie sprechen kein platt? Macht nix, in der Küche gibt es keine Sprachbarrieren. Wir suchen Unterstützung für einen Caterer im Bremer Umland. Stv. Küchenleitung, Koch/Köchin, Diätassistenz, bei unserem Mandanten finden Berufsanfänger und erfahrene Küchenmeister / [...]
Produktionsleitung Raum Hildesheim gesucht
Unser Mandant, ein regionales Cateringunternehmen produziert täglich frisch 7.500 Mittagessen für Behinderteneinrichtungen, Alten- und Pflegeheime, sowie Kindergärten und Schulen sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine engagierte Produktionsleitung (m/w/d) Darauf dürfen Sie sich freuen: Attraktive Vergütung sicherer Arbeitsplatz [...]
Innovative Betriebsleitung gesucht
Für die Produktion von täglich 3.500 Portionen suchen wir eine innovative Betriebsleitung im südwestlichen Sachsen. Mit gutem Systemverständnis unterstützen Ihr Team von etwa 20 Mitarbeitern und streben Veränderungsprozesse an. Sie haben eine betriebswirtschaftliche und praktische [...]
Durchsetzungsstarker Küchenrealist für Sachsen gesucht
Für die Lebensmittelherstellung in einem Großbetrieb suchen wir für unseren Mandanten eine erfahrene Persönlichkeit zur Überwachung der Produktion und Verantwortung von Veränderungsprozessen. Sie verfügen haben jahrelange betriebswirtschaftliche und praktische Expertise und stehen Ihrem Team von [...]
Food vibes only: Die Gewinner*innen des WeltverbEsserer-Wettbewerbs 2023
Unter dem Motto „food vibes only“ suchte der WeltverbEsserer-Wettbewerb nach Deutschlands nachhaltigsten Gastronomie- und Food-Konzepten. followfood mit der Bio Pizza Bianca Vegan, Organic Garden und heaven’s kitchen sind die Gewinner*innen der diesjährigen Edition des Nachhaltigkeits-Awards. [...]
S&F-Symposium 2022 Werkzeuge gegen den Mitarbeitermangel C.D. Specht
In unregelmäßiger Folge veröffentlichen wir die Aufzeichnungen der Vorträge vom vergangenen S&F-Symposium. Heute zeigen wir Ihnen die Aufzeichnung des Vortrages von Christoph D. Specht, Geschäftsführer Augustinum Service Gesellschaft. https://youtu.be/LH2vUnBEy_k
Moritz Mack live auf dem S&F-Symposium 2022
In unregelmäßiger Folge veröffentlichen wir die Aufzeichnungen der Vorträge vom vergangenen S&F-Symposium. Heute geht es um die Steuerung einer Großgastronomie mit mehrdimensionalem Zielsystem https://youtu.be/ouebexaPTzo
Gemeinschaftsverpflegung als Eckpfeiler der Gastwelt
Von Dr. Marcel Klinge Was haben die Gemeinschaftsverpflegung mit 17 Millionen täglichen Mahlzeiten, der Catering-Bereich oder der leistungsstarke Foodservice mit der Tourismuswirtschaft in Deutschland zu tun? Auf den ersten Blick wenig, auf den zweiten (politischen) [...]
Nachhaltige Verpflegung im Krankenhaus
von Professorin Dr. Linda Chalupová / Marcus Seidl erschienen im medhochzwei Verlag GmbH Management Handbuch Krankenhaus - Online Artikelnummer: management-handbuch-krankenhaus-online-86216028001 Abstract : Eine Recherche zur nachhaltigen Verpflegung in deutschen Krankenhäusern weist darauf hin, dass dieses [...]
Nudging auf dem S&F-Symposium 2022
In unregelmäßiger Folge veröffentlichen wir die Aufzeichnungen der Vorträge vom vergangenen S&F-Symposium. Heute geht es um Nudging Ein Nudge ist ein kleiner Stupser, den es manchmal braucht, um die richtigen Entscheidungen zu treffen. Vor allem [...]
IT-Prozessmanager Care-Catering (m/w/d)
Für unseren Mandanten, einen privaten Klinikbetreiber suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen PROZESSMANAGER CARE-CATERING (w/m/d) deutschlandweit in Vollzeit IHRE BENEFITS Ein sehr abwechslungsreiches, innovatives und eigenverantwortliches Aufgabengebiet Ein attraktives Vergütungspaket mit Prämien, der Möglichkeit zur [...]
Bereichsleitung SÜD
Für unseren Mandanten, einen privaten Klinikbetreiber suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine erfahrene Bereichsleitung SÜD (w/m/d) in Vollzeit IHRE BENEFITS Eine attraktive Grundvergütung mit leistungsgerechtem Bonussystem Firmen-PKW Fortbildungen und Entwicklungsmöglichkeiten Flexible Arbeits- und Teilzeitmodelle [...]
Produktionsleitung Raum Hildesheim gesucht
Unser Mandant, ein regionales Cateringunternehmen produziert täglich frisch 7.500 Mittagessen für Behinderteneinrichtungen, Alten- und Pflegeheime, sowie Kindergärten und Schulen sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine engagierte Produktionsleitung (m/w/d) Darauf dürfen Sie sich freuen: Attraktive Vergütung sicherer Arbeitsplatz [...]
Aufzeichnung Vortrag Tobias Grau Symposium 2022
Heute zum Wochenende empfehlen wir einen Vortrag von Tobias Grau. Der Geschäftsführer der Vivantes Gastronomie Speiseversorgung und -logistik GmbH spricht auf dem Symposium 2022 über die "Digitalisierung als Lösungsweg" https://youtu.be/WRFOveUhd4Q
Aufzeichnung Keynote S&F-Symposium 2022
In unregelmäßiger Folge veröffentlichen wir nun die Aufzeichnungen der Vortrage vom vergangenen S&F-Symposium. Wir beginnen mit der Keynote von Dr. Marcel Klinge (Union der Wirtschaft) zur Zukunft der GV. Wir wünschen eine anregende Viertelstunde. youtu.be/faxWAd9V9oE
Gastro-Profi gesucht in NRW
Für einen Mandanten suchen wir eine Gesamtleitung Gastronomie (m/w/d). Sie übernehmen die Verantwortung für die Produktion von ca. 60.000 Mahlzeiten pro Woche und Ihre gut 140 Mitarbeiter. Als Vollprofi verfügen Sie über Leitungserfahrung in einer [...]
Interimsmanagement ein Praxisbericht
Case Study Interimsmanagement / Ein Bericht von Ulrich Fladung Die S&F übernahm mit allen Problemstellungen der heutigen Zeit am 01.06.2022 das befristete Interimsmanagement am Versorgungszentrum des Klinikverbundes Südwest in Stuttgart/Calw, mit der gemeinsamen Zielsetzung, den [...]
Warenkostenanalyse – 2 Treffer bei Google
Das Thema Warenkostenanalyse ist noch nicht Hauptthema auf der Agenda vieler Geschäftsführer. Warum dies nicht so bleiben sollte, stellen wir Ihnen an einem Praxisbeispiel kurz dar. In unserem Projekt sollten alle Bereiche einer Krankenhaus Cook&Chill [...]
Hilfskräfte schulen, Fachkräfte entlasten
Der Gastro-Teamassistent - ein Programm der Frontcooking Network GmbH Der Fachkräftemangel plagt uns weiterhin und es ist kurzfristig keine Besserung in Sicht. Auch die neue Ausbildungsordnung für das Gastgewerbe kann nur mittel- bis langfristig verbessern. [...]
Auf den Ernstfall vorbereiten
Der Ernstfall tritt schneller ein als man denkt Corona-Pandemie, Krieg in der Ukraine und andere Krisen machen deutlich, dass wir nicht mehr so sicher leben, wie wir dies gerne hätten. Doch derartige Krisen sind nicht [...]
