Beratungsleistungen

Beratung und individuelle Betreuung zeichnen die Arbeit der S&F- Gruppe aus. Wir sind Ihre Expert*innen, wenn es um fundierte Unternehmensberatung für Ihre Klein- oder Großküche, Zentralküche, Betriebsgastronomie oder Cafeteria geht. Wir analysieren Ihre Strukturen im Bereich des Verpflegungsmanagements, unterstützen Sie bei der Optimierung Ihrer Prozesse und Ablauforganisationen, entwickeln gemeinsam mit Ihnen und bei Bedarf mit [...]

Sie möchten im Detail wissen wie gut Ihr Verpflegungsbetrieb funktioniert? Mit fundierten Analysen und individuell entwickelten Studien trägt die S&F- Gruppe maßgeblich zu Ihrem Unternehmenserfolg bei. Gerne erstellen wir Ihnen umfangreiche Betriebsanalysen, liefern Ihnen SOLL-/ IST-Vergleiche, ermitteln Kennzahlen und geben Ihnen einen Überblick über betriebsinterne und betriebsexterne Leistungsvergleiche (Benchmarking). Ob Ihr Verpflegungsbetrieb sich im Bereich [...]

Sie möchten Ihren Verpflegungsbereich den Anforderungen der heutigen Zeit nachhaltig und modern anpassen? Mit der richtigen Planung Ihres individuellen Verpflegungs- und Dienstleistungskonzeptes optimieren Sie Ihre Betriebsabläufe und sichern so langfristig den Erfolg Ihres Verpflegungsbetriebes. Ihre Wünsche und Vorstellungen werden von uns umgesetzt! Sie brauchen keine Vorgaben von uns – wir entwerfen aus Ihren Ideen und [...]

Eine Ausschreibung in Ihrem Verpflegungsbetrieb steht an? Veränderungen in einer Großküche und die damit verbundenen Vergabeprozesse sind immer ein großes Abenteuer. Mit der Ausschreibungsbegleitung der S&F geht alles reibungslos über die Bühne. Sie haben sich entschieden die Verpflegung Ihrer Einrichtung auszuschreiben und in die Hände eines qualifizierten Caterers zu geben oder benötigen einen kompetenten Dienstleister? [...]

Qualitätsmanagement und Zertifizierung haben Sie seit langem im Hinterkopf – aber die Umsetzung war Ihnen bislang zu aufwendig? Ohne Qualitätsmanagement kein Erfolg, wir unterstützen Sie bei der Optimierung. „Qualität leben“ durch die Begleitung der Fachleute von S&F ist auch in Ihrem Verpflegungsbetrieb die dauerhafte Einhaltung dieser Maxime in greifbarer Nähe. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir [...]

Sie möchten sicherstellen, dass HACCP, Hygiene und Lebensmittelsicherheit in Ihrem Verpflegungsbetrieb eine übergeordnete Rolle spielt? Wir geben Ihnen hierfür, mit einem individuell an Ihr Unternehmen angepassten HACCP-Handbuch das optimale Werkzeug an die Hand. Mit einem HACCP-Konzept (Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-Konzept) können die Gefahren, die mit der Verarbeitung von Lebensmitteln zusammenhängen oder von fertigen Produkten ausgehen, betrachtet werden und [...]

Sie suchen einen verantwortungsbewussten Mitarbeitenden für Ihr Unternehmen aber Ihnen fehlt die Zeit sich intensiv mit dem Bewerbungsprocedere zu beschäftigen? Wir finden Ihren neuen Mitarbeitenden für Sie! Denn seit 1999 ist die Beratung und Betreuung von Verpflegungsbetrieben sowie Personalvermittlung und Personalberatung unser Metier – wir kennen die Branche und wir wissen welche Anforderungen Führungskräfte in [...]

Sie möchten Ihre Küchenleitung mit einer professionellen Umsetzungsbegleitung unterstützen? Wir helfen Ihnen! Gutes Consulting bedeutet für uns, dass wir Sie nicht nur umfangreich beraten und gemeinsam mit Ihnen einen Maßnahmenplan entwickeln, sondern auch, dass wir Sie bei der Umsetzung, Schulung und Implementierung von Reorganisationsmaßnahmen vor Ort begleiten oder das Interimsmanagement übernehmen. Denn wir alle wissen, [...]

Interimsmanagement ist eine wertvolle Maßnahme zur zeitlich begrenzten Unterstützung in Großbetrieben unserer Gastwelt, insbesondere in Situationen, in denen ein akuter Fach- und Arbeitskräftemangel nicht angemessen behoben werden kann. Mit ihrer langjährigen Erfahrung in Führungspositionen der Gemeinschaftsverpflegung sind unsere Interim-Manager in der Lage, sich schnell in die Abläufe Ihrer Großküche, oder aber auch bei Modernisierungsmaßnahmen, Kernsanierungen [...]

Wir unterstützen Sie gern in der Gestellung eines Betriebsleiters für Ihren Großküchenbetrieb. Seitens der S&F verfügen wir über Spezialisten, die die Eigenregie Ihres Betriebes in Ihrem Hause fortsetzen und Ihr Unternehmen mit Ihren Mitarbeitern im geschulten Selbstmanagement in den kontinuierlichen Verbesserungsprozess führen. Dazu gehört eine systematische Soll/Ist Analyse, die dazu führt, gemeinsame Maßnahmen in die [...]