Beratung

Herausforderungen der Gemeinschaftsverpflegung und wie digitale Lösungen den rückläufigen Gästezahlen entgegenwirken Wir freuen uns Ihnen unseren Partner für die Digitalisierung der Gemeinschaftsgastronomie kamasys näher vorstellen zu dürfen. Mit über 18 Jahren Markterfahrung hat sich kamasys zum verlässlichen und innovativen Partner in der Gemeinschaftsverpflegung etabliert. Die digitalen Lösungen optimieren Prozesse in den Betriebsrestaurants und steigern Kundenerlebnisse. [...]

Hygiene-Check für gereinigte Flächen. Eine einfache und schnelle Kontrolle in Eigeninitiative. Immer wieder taucht die Frage auf – wie wichtig ist die Überprüfung der Reinigungseffektivität. Es muss so vieles kontrolliert und überprüft werden, ist dies alles wirklich notwendig? Ein update zur Bewertung gibt das kostenfreie S&F-WEBing mit Dr. Barbara Hildebrandt von amfora health care GmbH [...]

Das 11. S&F-WEBing präsentiert 5 GUTE GRÜNDE, PROVEG ZU SEIN Viele der dringendsten Probleme auf der Welt haben eine gemeinsame Ursache: unsere Lebensmittelauswahl. ProVeg hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Bewusstsein dafür zu schärfen, wie wir diese Probleme durch unsere Ernährung lösen können. Gesundheit Tiere Umwelt Gerechtigkeit Genuss Stefanie Heutling, Senior Consultant Food Services [...]

Das 10. S&F-WEBing präsentiert den Gewinner des WeltverbEsserer Wettbewerbs 2021  Der WeltverbEsserer-Wettbewerb zeichnet jährlich Deutschlands nachhaltigste Food- und Gastronomiekonzepte aus. Verliehen wird er von der Berliner Kreativagentur Branding Cuisine, die sich auf Food und Nachhaltigkeit spezialisiert hat. 2020 wurde der Kasseler Caterer biond in der Kategorie Betriebsgastronomie ausgezeichnet. Biond beliefert Unternehmen und Kitas und betreibt Mensen in [...]

Nudging / Ein kleiner Stupser für Sie, ein großer Stups für alle. Das kostenfreie WEBing: Nudging in der Gemeinschaftsgastronomie mit Agnes Streber, Gründerin und Geschäftsführerin vom Ernährungsinstitut KinderLeicht Ein Nudge ist ein kleiner Stupser, den es manchmal braucht, um die richtigen Entscheidungen zu treffen. Vor allem bei unseren Essgewohnheiten könnten wir oft einen sanften Stupser [...]

Verpflegungskonzepte – unverzichtbar für eine erfolgreiche Gastronomie Maßgeschneiderte Verpflegungskonzepte für eine zukunftsfähige Gemeinschaftsgastronomie. Die Entwicklungen der Außer-Haus-Verpflegung in den nächsten Jahren stehen im Mittelpunkt der kommenden S&F-Workshop-Reihe. In den letzten Jahrzehnten haben sich die individuellen Lebens- und Arbeitsgewohnheiten immer weiterentwickelt, so dass ein einheitliches Verpflegungsangebot nicht mehr zeitgemäß ist. Gemeinsam mit unseren Fachreferent*innen zeigen wir [...]

Positives Betriebsergebnis und Kapitalbeschaffung nach der Krise – Erfolgsfaktoren managen Wiedererstarken nach der Krise! Nach über einem Jahr der Einschränkungen zeichnet sich die Wiederaufnahme des Normalbetriebs langsam ab. Behalten Sie dabei den Überblick über die wesentlichen leistungswirtschaftlichen Bereiche Ihres Unternehmens. In vergangenen WEBings sind wir bereits in die Tiefe der Themen eingestiegen, bspw. Corona Lessons [...]

Das CO² WEBing "Unsere Zukunft mit nachhaltiger Ernährung schon heute! CO²-Messung in der Gastronomie in der Praxis" mit Manuel Klarmann CEO & Co-Founder Eaternity Was 2008 an der ETH in Zürich seinen Anfang nahm ist mittlerweile in vielen Verpflegungsbetrieben Zuhause. Der Wunsch klimafreundliche Ernährung für alle anzubieten ist das Ziel der ehrgeizigen Mitarbeiter von Eaternity. [...]

3. S&F-WEBing „CORONA – lessons learned“ oder wie erfinde ich meine Gemeinschaftsgastronomie kontinuierlich neu? damit beschäftigen wir uns in unserem März-WEBing. Branchenkenner und Innovateur Erik A. Leonavicius blickt auf Corona in der GV und zeigt welche Chancen sich jetzt bieten. So lief das WEBing ab: Begrüßung und Einleitung Marcus Seidl Kurze Vorstellung Erik A. Leonavicius, [...]